Chips saudáveis: quais os benefícios? Como fazer?

O que são chips saudáveis?

Como o próprio nome sugere, os chips saudáveis são chips crocantes feitos de frutas (banana, maçã, laranja, coco, etc)  e legumes (batata-doce, berinjela, cenoura, entre outros). É uma alternativa leve em comparação aos que são vendidos nos supermercados, que além de extremamente calóricos, são pouco nutritivos e, por consequência, prejudicam o organismo.

Os chips são uma versão mais nutritiva porque, além de serem utilizados somente ingredientes naturais, o modo de preparo (assado ou desidratado) também contribui para que poucos nutrientes se percam, diferente dos industrializados que são ultraprocessados e cheios de conservantes e corantes.

No entanto, é necessário cuidado em relação ao consumo excessivo. Vale ressaltar que mesmo sendo uma opção mais saudável, não significa que é permitido “viver de chips vegetais”, ou seja, fazer a substituição das refeições importantes por snacks. 

A melhor forma de consumir os chips, portanto, é optar por receitas caseiras e livres de conservantes e outros ingredientes químicos comumente encontrados em alimentos industrializados..

Não sendo possível, antes de adquirir o chip em uma loja ou supermercado deve-se verificar o rótulo, atentando-se não só aos componentes (não pode conter sal e condimentos como caldo de carne, se tiver, deve ser uma taxa mínima), mas também ao processo de fabricação, já que para ser uma alternativa saudável de verdade, é essencial que não tenham passado por uma etapa de fritura (que acaba por deixar os chips com alta quantidade de gordura).

Quais são as vantagens de consumir chips saudáveis?

Quem decide incluir os chips saudáveis na rotina de forma correta e sem cometer exageros, pode ter alguns benefícios interessantes para a saúde, como por exemplo:  

• Praticidade: uma das maiores vantagens dos chips são a facilidade e praticidade, já que o ingrediente principal é uma fruta ou legume que pode ser assado ou desidratado. O transporte do lanchinho também é um ponto positivo, pois cabe em qualquer cantinho da bolsa e não pesa; 
• São aliados da dieta: os chips saudáveis são uma boa opção de lanche rápido, ou seja, podem ser ingeridos entre as refeições principais. Isso é um ponto positivo, especialmente para quem está seguindo a dieta estipulada pelo (a) nutricionista. Dessa forma, comer uma porção de chips ajuda a controlar a sensação contínua de fome e evita a procura por alimentos calóricos; 
• Contribui para a boa relação com a comida: uma das maiores dificuldades para quem busca manter uma rotina alimentar saudável é abdicar totalmente de alguns alimentos industrializados e pouco nutritivos e priorizar somente alimentos como frutas, verduras e legumes in natura. No entanto, não é necessário ser tão “radical”, pois isso pode fazer com que se crie uma relação ruim com a comida. O melhor a fazer é consumir sem exagero e, quando possível, fazer substituições positivas, como é o caso dos chips saudáveis.

Exemplos de chips saudáveis 

Há diversas frutas e legumes que podem ser utilizados na fabricação de chips naturais. Isso é um ponto positivo, já que é possível variar o sabor diariamente. 

Confira a seguir alguns exemplos de chips saudáveis populares:

Batata-doce

Quem faz parte do mundo fitness sabe que a batata-doce é um dos alimentos mais indicados para uma dieta saudável.

Isso porque trata-se de uma raiz com baixo teor de gordura e rica em carboidratos bons, fibras e vitaminas do complexo B, o que a torna uma ótima fonte de energia e aliada da  saciedade;

Beterraba

O sabor adocicado e o fato de ser uma raiz que ajuda na prevenção de doenças degenerativas, fazem da beterraba um excelente legume para ser utilizado na preparação de chips saudáveis. 

Outro benefício desse alimento é concentração de vitaminas (A, C, B1, B2) e propriedades antioxidantes (carotenóides e compostos fenólicos e flavonoides) que colaboram para o fortalecimento do sistema imunológico e retardam a ação dos radicais livres.

 Além disso, a beterraba ajuda a melhorar a circulação sanguínea e, por consequência, o transporte de oxigênio e nutrientes aos músculos. 

Berinjela 

Por ser um legume rico em  fibras, a berinjela auxilia na redução do índice glicêmico, sendo um alimento indicado para dietas de quem precisa controlar a diabetes. 

Além disso, é pouco calórica e possui diversos compostos antioxidantes, especialmente a nasunina presente na casca e que colabora para a diminuição do colesterol e na prevenção de doenças cardiovasculares.  

Cenoura

Rica em betacaroteno (que é convertida em vitamina A no organismo), a cenoura é um vegetal suculento que oferece diversos benefícios, como a diminuição de degeneração macular, pois tem compostos antioxidantes (luteína e zeaxantin) que previnem a condição.

A cenoura também é aliada dos cabelos fortes e saudáveis, pois o alimento é rico em  biotina (base de Vitamina B7), vitamina que estimula a produção de queratina e colabora para a saúde dos fios, deixando-os mais espessos e brilhantes. 

Banana 

Fonte de vitaminas, sais minerais (como potássio e magnésio) e carboidratos, a banana ajuda na manutenção da energia, disposição e bem-estar, sendo excelente para quem tem uma rotina de treinos. 

Rica em fibras, a fruta ajuda na saúde do intestino, pois auxilia no tratamento da prisão de ventre, e promove sensação de saciedade de forma prolongada.

Maçã

A pectina é uma fibra solúvel presente na casca da maçã é um super nutriente que reduz a absorção de gordura de outros alimentos ingeridos. Dessa forma, a fruta é uma opção para o controle do colesterol e, por consequência, previne doenças cardiovasculares que surgem  por conta  da alta taxa do colesterol presente no organismo.

Além desse benefício, a pectina também favorece o bom funcionamento do intestino, já que proporciona a retenção de água do trato digestivo e forma um gel que facilita o trânsito intestinal. 

Como fazer chips saudáveis em casa?

Para fazer os chips saudáveis em casa você precisará de legumes ou frutas de sua preferência com consistência firme. É possível escolher apenas uma opção ou várias para diversificar o sabor como, por exemplo, cenoura, batata-doce, inhame e abobrinha, ou banana, maçã e pera. 

Após selecionar os ingredientes, higienize bem cada um, pois a casca será utilizada. Para isso, utilize água corrente e detergente neutro. 

Na sequência, corte as frutas e legumes em fatias com uma faca ou um cortador de legumes. Para que os chips fiquem crocantes, é preciso cortar os ingredientes o mais fininhos possíveis. Unte uma forma com azeite de oliva ou com papel manteiga e despeje as rodelinhas ou tirinhas de chips.  

Dependendo do alimento escolhido, é possível adicionar especiarias (pimenta e páprica, por exemplo) para realçar o sabor dos chips. Caso queira acrescentar sal, opte pela versão do himalaia. 

Utilize tanto o forno quanto o microondas para preparar os chips, mas fique atento (a) ao tempo e a temperatura para não queimar.

Onde comprar?

Os chips saudáveis podem ser comprados em lojas de produtos naturais, em alguns supermercados e também em plataformas online que comercializam itens da categoria fitness. 

O site Consulta Remédios, por exemplo, oferece boas *opções para quem deseja comprar chips saudáveis. Veja algumas delas:

• Chips Panvel Leve batata doce, 55g (conforme a marca é vegano, sem lactose e gorduras trans, temperado com sal rosa);
• Chips Roots To Go banana e canela com 45g (segundo a marca é temperado com sal light e sem glúten);
• Homus Chips Pic-Me tomate e manjericão 30g; (de acordo com a marca é vegano, sem corantes, conservantes e não contém adição de açúcar);
• Chips Fhom Raizes batatas-doce laranja e roxa, 45g (conforme a marca é 100¨% natural,  não contém conservantes, colesterol, gorduras trans, temperado com sal light);
• Chips de Batata Doce Fit Food 40g (segundo a marca é livre de colesterol, lactose, conservantes, transgênicos e gorduras trans, não contém adição de açúcar).

Vale ressaltar a importância de verificar as informações nutricionais presentes no verso da embalagem antes da compra, assim como o processo de fabricação.

*Sem ofertas disponíveis até a data de publicação.

É possível transformar lanches saudáveis em aliados da saúde e da dieta e tornar essa nova forma de se alimentar muito mais prazerosa e saborosa. Uma consulta com um (a) nutricionista pode te ajudar e muito nesse processo de transição. É preciso lembrar que dietas devem ser personalizadas e atender a necessidade de cada um (a), pois não existe receita mágica para todos.  

Para mais informações sobre alimentação e dietas, acesse a categoria Fitness do Minuto Saudável!