Cortar carboidrato emagrece? Entenda os efeitos no organismo

Tipos de dieta com menos carboidrato

Entre os benefícios sugeridos na redução do consumo do carboidrato estão: a melhoria na qualidade da alimentação; a manutenção da massa muscular; o favorecimento do bem-estar e o maior equilíbrio hormonal. Dessa forma, algumas dietas que têm ganhado fama e visibilidade são, principalmente:

• Low carb: baixa ingestão de carboidratos, com cardápios variados;
• Paleolítica: alimentação baseada em alimentos naturais, consumidos pelos ancestrais humanos (baseada em vegetais, carne e frutas);
• Dieta da proteína: eleva-se o consumo de proteínas magras (carne magra, ovos e leite desnatado), reduzindo o consumo de carboidratos;
• Do ovo: insere ovos em uma ou mais refeições diariamente, geralmente conciliada com a redução do consumo de carboidratos;
• Da batata doce: em geral, o plano alimentar é indicado para atletas ou praticantes de atividades físicas intensas, pois oferece ao organismo uma fonte complexa de carboidratos. Assim, o organismo tem energia por períodos mais prolongados;
• Dos carboidratos complexos: a prática consiste em escolher apenas os alimentos com carboidratos complexos, ou seja, os bons. Entre eles, os cereais integrais e com alto índice de fibras.

O que acontece no organismo ao cortar carboidrato do cardápio?

Quando o organismo não possui mais fontes imediatas de glicogênio para converter em energia, são iniciados processos que queimam ou gastam as células adiposas (de gordura) para obter a energia necessária para seu funcionamento. Esse processo é denominado cetogênese. 

Em geral, a condição é um processo natural do organismo, que atua a fim de manter fontes energéticas caso haja um tempo muito grande sem receber alimentação, por exemplo, durante o sono.

A partir disso, ao findar o glicogênio na corrente sanguínea, o organismo busca o glicogênio reservado nos músculos e alguns órgãos, como o fígado. Então, recorre às células de gordura para evitar a queda da glicemia (que pode acarretar danos severos ao organismo) e manter as funções celulares adequadamente.

Cortar carboidrato emagrece?

O simples fato de cortar carboidratos não emagrece, pois como dito anteriormente, carboidratos e proteínas possuem o mesmo valor calórico (4 calorias em 1 grama). Nas dietas low carb, a estratégia com menor ingestão do carboidrato (principal fonte de energia do corpo), faz com que o organismo recorra ao tecido adiposo. Ou seja, queime as gorduras acumuladas para utilizar como reserva de energia. Dessa forma, resulta na perda ou redução de medidas. 

Fato é que o emagrecimento se dá com o déficit calórico (redução da quantidade ingerida, se comparada com o volume calórico gasto pelos organismo). 

Ressalto que é fundamental ter acompanhamento de um (a) nutricionista para não prejudicar a saúde. 

Riscos de cortar o carboidrato da alimentação

A adoção dessas práticas radicais e dietas chamadas cetogênicas (que induzem o emagrecimento a partir da restrição de carboidratos) ainda gera debates e posicionamentos diversos de médicos e nutricionistas.

Enquanto alguns apontam que manter os níveis de ingestão de carboidratos reduzidos seria benéfico ao organismo, outros apontam que pode ocasionar a perda de massa muscular e diversos efeitos prejudiciais ao organismo. 

Além disso, os relatos de mal-estar, tonturas, fraquezas e dificuldade de adaptação à dieta são frequentes. Por isso, nunca se deve iniciar uma dieta, especialmente as restritivas, sem conhecimento médico e avaliação nutricional.

Em alguns casos, os sintomas desaparecem ao longo das primeiras semanas da dieta, mas algumas pessoas podem apresentar persistência do mal-estar e incapacidade de se adaptar.

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Portanto, antes de mais nada, é importante levar em consideração a sua saúde e o que funciona para você e seu corpo. O emagrecimento saudável envolve um plano alimentar equilibrado, a ingestão adequada de água, uma boa qualidade de sono e prática regular de exercício físico, entre outras atividades de lazer e bem-estar.

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