Não há um consenso exato do que seria a dieta low-carb, mas ela se caracteriza por evitar a ingestão de carboidratos, tais como grãos — até mesmo os integrais —, massas, pães e bolos, e substituir por fibras e gorduras.
O protagonista dessa dieta são os vegetais, que constituem 70% da base alimentar. O restante é completado com alimentos como carnes, ovos e queijo.
Muitas pessoas têm dúvidas sobre quais alimentos podem fazer parte da dieta e quais devem ser evitados. Mas é importante ressaltar, que a consulta com o nutricionista é fundamental para que o cardápio respeite as necessidades individuais e não prejudique a saúde do paciente. Confira aqui uma listagem geral:
O que é permitido na dieta low-carb?
Todos os alimentos abaixo podem ser ingeridos, sem restrição. Se após a refeição você ainda estiver com fome, você pode repetir sem problemas. Apenas cuidado para não ultrapassar a quantidade máxima de carboidratos por dia.
- Carnes: vaca, porco, galinha, peixes e outros;
- Ovos: todos os tipos de ovos são bons, porém o melhor é o ovo caipira;
- Verduras e Legumes: espinafre, brócolis e outros;
- Nozes e sementes: amêndoas, castanhas, nozes, semente de abóbora, girassol e outros;
- Laticínios: queijo, manteiga, creme de leite e iogurte;
- Gorduras e óleos: banha, óleo de coco, azeite de oliva e óleo de peixe;
- Bebidas: café, chá, água.
Alimentos permitidos, mas com ressalvas
Se você não deseja perder tanto peso, sua dieta pode ter um pouco mais de carboidratos, confira quais são eles:
- Tubérculos: batata, batata-doce, beterraba, cenoura e outros;
- Grãos sem glúten: arroz, aveia, quinoa e outros;
- Leguminosas: lentilha e feijão;
- Frutas: morango, abacate, pêssego, melão e coco;
- Chocolate: consumir de preferência aqueles com mais 70% de cacau;
- Vinho: evitar as versões que possuem muito açúcar. Uma boa opção é o Vinho do Porto.
O que é proibido na dieta low-carb?
A lista a seguir aponta todos os alimentos que devem ser evitados ao extremo pelos praticantes da dieta low-carb. Conheça quais alimentos você terá que dizer adeus:
- Açúcar Refinado: refrigerantes, suco das frutas não permitidas, sorvete, doces, bolos e tudo aquilo que contém açúcar refinado ou glucose de milho;
- Grãos com glúten: trigo, centeio e cevada;
- Gordura Trans: alimentos com gordura hidrogenada ou parcialmente hidrogenada, como a margarina, devem ser cortados;
- Produtos light e “low-fat”: muitos produtos light possuem quantidades ainda maiores de carboidratos do que os “normais”, por isso evite;
- Alimentos industrializados e processados: essa categoria também costuma ter muitos carboidratos, então fique bem longe.
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