7 Receitas Low Carb e dicas para o cardápio diário

Omelete de forno

Ingredientes

• 3 ovos
• 100g de queijo branco
• 1 tomate picado
•  ¼ de colher (chá) de azeite
•  ¼ de xícara (chá) de leite
• Cream cheese a gosto
• Salsinha e sal a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, bata os ovos com o leite e tempere com sal. Em uma forma untada, acrescente o tomate, o queijo e o cream cheese. Misture os ovos e a salsinha picada. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos. 

Receita low carb de pão

Ingredientes

• 6 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de amêndoas 
• 100g de queijo parmesão ralado
• 6 colheres (sopa) de água
• Também 6 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
• Pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• Óleo de coco 
• 1/4 de xícara de farinha para untar a forma

Modo de preparo

Coloque os ovos, a farinha de amêndoas, o queijo parmesão ralado, a água e o creme de leite no liquidificador. Bata até obter uma massa homogênea. Em seguida, adicione pimenta do reino e fermento em pó. Misture novamente. Unte a forma com óleo de coco e a farinha. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido em 180° por 30 minutos.

Torta salgada

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher (café) de sal
• 150g de mussarela
• Por fim, 1 colher (sobremesa) de fermento
• Recheio da sua preferência (dentro da lista de alimentos permitidos)

Modo de preparo

Bata os ingredientes no liquidificador e despeje uma parte em uma forma antiaderente no formato que desejar. Recheie com frango desfiado, atum ou legumes e acrescente o restante da massa. Leve ao forno em temperatura média por 40 minutos. 

Bolo de banana

Ingredientes

• 4 bananas maduras
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 5 ovos
• 2 xícaras de farinha 
• Fermento (2 colheres de chá)
• Adoçante (2 colheres de sopa)
• Canela em pó a gosto

Modo de preparo

Leve a banana, os ovos e a manteiga no liquidificador e bata até virar uma mistura homogênea. Em uma vasilha, adicione a farinha, o adoçante, a canela e o fermento. Coloque a massa em uma forma untada. Leve ao forno a 180°C por 35 minutos.

Crepioca 

Umas das queridinhas das receitas low carb é a crepioca! Em um prato, adicione 1 ovo, 1 colher de goma de tapioca e 1 colher de parmesão ralado, misture até virar uma massa homogênea e adicione temperos a gosto. Coloque a massa em uma frigideira untada. Doure os dois lados e recheie com 1 colher de cream cheese e 1 fatia de queijo prato. Feche a crepioca e espere o queijo derreter.

Espaguete de abobrinha 

Ingredientes

• 2 abobrinhas cortadas em formato de fios de espaguete
• 1 colher (sopa) de azeite e 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola

Ingredientes do molho

• 1  lata de tomate pelado batida no liquidificador
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho
• 1/2 cebola
• 1 colher (sopa) de açúcar
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga, frite a cebola, acrescente a abobrinha e refogue em fogo baixo. Tempere com sal e reserve. 

Enquanto isso, em outra panela, aqueça o azeite e adicione o dente de alho e a cebola. Adicione o tomate, o açúcar, o sal e a pimenta do reino a gosto. Mexa bem até ferver, acrescente a manteiga e espere derreter. Sirva com o espaguete de abobrinha.

Pão Oopsie

Por não possuir glúten e carboidrato em sua composição, o pão Oopsie é uma ótima opção para substituir o pão tradicional. Apesar de não levar trigo em sua receita e portanto não ser considerado pão de fato, ele se popularizou com o nome pão oopsie pelo aspecto parecido.

Ingredientes

• 3 ovos (de preferência orgânico);
• 90g de cream cheese;
• 1 colher de café de fermento químico e 1 colher (de café) de creme tártaro (opcional);
• Sal a gosto (1 pitada é suficiente).

Modo de Preparo

1. Separe a gema das claras e então bata as claras em neve com a pitadinha de sal, até que elas fiquem bem firmes;
2. Em outro recipiente, misture as gemas com o cream cheese, até que ele incorpore. Na sequência, adicione as claras em neve, envolvendo de forma que a mistura não perca o volume. Use uma espátula ou um fouet para auxiliar nesse processo;
3. Adicione o fermento e o creme tártaro para que o pão se torne mais consistente depois que estiver assado;
4. Coloque a massa em uma assadeira previamente untada com papel manteiga;
5. Leve ao forno pré-aquecido a 160º, por 25 a 30 minutos ou até dourar, e desgrude do papel assim que assar.

Dica: antes de levar a mistura para assar, você pode polvilhar ingredientes salgados ou doces por cima da forma, desde que sejam permitidos pela dieta. Cuidado apenas para que eles não sejam muito pesados para não afundar a massa.

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Essas receitas low carb podem ser incluídas para incrementar o cardápio do dia a dia, porém, somente um (a) nutricionista pode desenhar um plano alimentar adequado, que auxilie o (a) paciente em seu objetivo. Seja para emagrecer, ter mais disposição, ganhar massa magra ou qualquer outro. 

Além disso, esse (a) profissional vai levar em conta o histórico e os nutrientes necessários para a saúde de cada pessoa. Portanto, antes de seguir alguma dieta, busque acompanhamento. 

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