Açúcar vicia? Saiba os malefícios de consumir em excesso

Açúcar vicia?

Não, segundo a Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e Síndrome Metabólica (ABESO) é possível desenvolver um desejo enorme por alimentos ricos em açúcar, porém essa condição não se caracteriza como um vício que gera crises de abstinência, como bebidas alcoólicas ou drogas, como a cocaína, por exemplo. 

É muito comum ouvir pessoas dizendo que são “viciadas em açúcar" o que é errado, visto que, conforme a ABESO, o açúcar tem a capacidade de ativar funções cerebrais ligadas ao prazer e recompensa quando se consome alimentos e bebidas doces, no entanto, ninguém apresenta sintomas (tremores e sudorese) ligados a um quadro de abstinência quando não ingere esses alimentos.

Além disso, a ABESO destaca o ponto de que não dá para ter dependência de algo que é essencial para a sobrevivência como o açúcar, que participa de diversas atividades metabólicas no organismo. Durante o processo evolutivo do ser humano, houve necessidade  de uma quantidade maior de açúcar circulando no corpo, que hoje já não é mais necessário. 

Portanto, é inadequado utilizar a expressão vício para qualquer alimento, já que essa condição tem características técnicas próprias determinadas pela comunidade científica para ser definida, como por exemplo, a influência nos mecanismos neurológicos que provocam decisões irracionais por parte dos dependentes químicos.

Ademais, ter esse pensamento dificulta a relação saudável com a comida, pois encara-se qualquer alimento que contém açúcar como maléfico à saúde e que de maneira alguma deve ser consumido, o que é prejudicial, já que o açúcar também é  importante para a manutenção do bom funcionamento do organismo.

Em contrapartida, pessoas que adotam o "vício em açúcar" como uma realidade, podem não conseguir ter uma rotina alimentar balanceada, pois acreditam que não podem viver sem o elemento, o que gera consequências graves à saúde quando em excesso.   

Qual a relação entre Transtorno de Compulsão Alimentar e vício em açúcar?

O Transtorno de Compulsão Alimentar (TCA) caracteriza-se pelo consumo descontrolado de grandes quantidades de alimentos, que acontece repetidas vezes. A doença é tratada pela área da psiquiatria especializada em processos mentais que geram episódios de compulsão alimentar.  

Alguns dos sinais que a pessoa pode ter TCA são:

• Comer mais rápido do que o normal;
• Ingerir alimentos mesmo sem apetite ou quando já se está saciado;
• Tem preferência por comer sozinha ou escondida dos familiares e amigos;
• Tende a ficar mais introvertida;
• Sente-se triste após comer. 

Segundo a ABESO, consumir muitos alimentos açucarados durante o dia não é suficiente para dizer que se tem Transtorno de Compulsão Alimentar, pois é preciso investigar uma série de fatores para determinar a condição. 

Quanto açúcar devo consumir por dia?

De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), o consumo adequado de açúcar para uma pessoa que tem índice de massa corporal classificado como normal, é de 25 gramas (incluindo alimentos e bebidas com açúcar adicionados na composição), correspondendo a 5% do total diário de calorias.

Quais os malefícios do açúcar?

Segundo a Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN), o consumo de açúcar pelos brasileiros vem aumentando cada vez mais, o que é uma preocupação de saúde pública em função dos malefícios causados. Os principais são: 

• Obesidade: a ingestão de alimentos com açúcar, além do necessário para manter as funções metabólicas, acaba sendo transformada em gordura pelo organismo, provocando o aumento de peso. Uma pessoa com obesidade tem predisposição a diversas doenças como hipertensão, doenças cardiovasculares e apneia do sono.
• Cáries nos dentes: para digerir o açúcar dos alimentos, as bactérias presentes na boca acabam produzindo substâncias ácidas que afetam lentamente o esmalte do dente, levando ao surgimento de cáries; 
• Diminuição da capacidade cognitiva: problemas como a perda da memória e dificuldades no aprendizado são influenciadas pela alta taxa de glicose (açúcar) no sangue;
• Miopia: a presença de glicose em grande proporção na circulação sanguínea pode provocar o inchaço do cristalino, parte responsável pela focalização das imagens, sendo necessário utilizar óculos ou aumentar o grau;  
• Trombose: o alto teor de gordura, sal e açúcar nos alimentos consumidos pode levar a obstrução da corrente sanguínea devido aos “trombos” (coágulos) que se formam. A doença pode causar um infarto fulminante;
• Acne: o poder inflamatório do excesso de açúcar no organismo pode induzir ao surgimento de espinhas; 
• Incômodos no sistema digestivo: as moléculas de açúcar costumam ser digeridas com rapidez, fazendo com que ocorra o aumento da fermentação intestinal, o que gera desconforto gástrico. Além disso, dependendo do alimento açucarado consumido, pode haver prisão de ventre.  

Atenção com certos alimentos e bebidas!

Muitas pessoas sabem que alimentos industrializados são não só menos nutritivos, como também ricos em gordura, conservante e principalmente açúcar (mesmo não sendo classificado como um produto doce). No entanto, existem alguns alimentos que é preciso ter atenção, são eles: 

Barras de cereais: mesmo ligadas a um estilo de vida saudável, é necessário escolher adequadamente esse item, pois dependendo do processo de fabricação, a barra de cereal pode ser uma “bomba” de açúcar. Por isso, é preciso conferir o rótulo nutricional. Em geral, a opção mais correta para comprar deve ter no mínimo 2g de fibras; 

Frutas secas: devido à técnica de desidratação aplicada para a obtenção das frutas secas, há maior concentração de nutrientes e açúcar no alimento, sendo importante consumir com moderação; 

Iogurtes: alguns tipos de iogurtes, especialmente os com sabor de frutas e com acampamentos (caldas, cereais, confeitos, chocolate), podem apresentar alto teor de açúcar na composição. Dessa forma, optar pelos naturais e desnatados é mais saudável;  

Suco: na hora de fazer um suco de frutas pode ser combinado diferentes opções delas, o que acaba tornando a bebida mais rica em açúcar. Por isso, é recomendado selecionar frutas com maior quantidade de água e consumir de preferência sem adicionar açúcar. 

O açúcar não pode ser visto como o grande “vilão” da alimentação, visto que qualquer item consumido em excesso é prejudicial para o organismo. Dessa forma, é importante manter uma rotina alimentar equilibrada, diminuindo a ingestão de alguns itens e incluindo opções mais saudáveis no cardápio.

Para ajudar quem deseja começar a retirar o açúcar refinado da dieta, o Minuto Saudável tem um artigo super interessante sobre adoçante e açúcar natural. Lá você terá informações nutricionais a respeito de cada opção listada, assim como os benefícios. Confira! 

Fontes consultadas

• Cinco esclarecimentos sobre açúcar e compulsão alimentar — Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e Síndrome Metabólica;
• Alimento vicia mesmo? — Veja Saúde;
• Açúcar — Associação Brasileira de Nutrição;
• 5 alimentos ricos em açúcar que você nem imagina — Catraca Livre.