Alfarroba: alternativa saudável para substituir o chocolate

Para que serve a alfarroba?

A alfarroba é um fruto que advém de uma planta nativa do mediterrâneo, a alfarrobeira (Ceratonia siliqua), e que tem aparência semelhante à de uma  vagem. As sementes retiradas de dentro desse fruto, quando trituradas, geram um pó adocicado rico em nutrientes, que pode ser incluído em diferentes receitas. 

Devido à igualdade com o pó de cacau, esse produto formado a partir da alfarroba moída se tornou um item saudável que pode ser utilizado no lugar do cacau. 

Mas isso, não porque o cacau seja prejudicial para a saúde, e sim pelo fato dele ser mais amargo. Em geral, é acrescentada uma alta quantidade de açúcar nas receitas para compensar esse sabor amargo e para que o alimento se torne agradável ao paladar de quem aprecia receitas com chocolate.   

Portanto, utilizar o pó de alfarroba (adocicado naturalmente) evita o consumo de guloseimas com muito açúcar e, por consequência, de doenças associadas ao excesso dele no organismo. 

No entanto, é necessário ter moderação, pois o pó de alfarroba (ou qualquer outra forma de apresentação) não deixa de ter moleculares de açúcar, que embora sejam mais saudáveis do que o açúcar refinado, em altas taxas no sangue podem causar complicações.  

Vantagens de consumir 

O pó de alfarroba oferece muitas vantagens para quem opta por incluir na rotina, na hora de preparar receitas. Os mais importantes são:

• Tem potencial antioxidante: a presença de polifenóis como taninos, flavonóides e ácido gálico na alfarroba, são importantes para evitar a ação dos radicais e regenerar células danificadas, contribuindo para a manutenção da saúde; 
• Não contém lactose ou glúten: a alfarroba pode ser consumida tanto por celíacos, pois não contém glúten, e por alérgicos e intolerantes à lactose;
• Fonte de fibras: em cerca de 100g de pó de alfarroba, se encontra 5g de fibras, nutrientes essenciais que ajudam a regular o intestino e evitar a constipação;
• Tem ação antidiarreica: a alfarroba tem compostos naturais chamados de taninos, que são essenciais para que o intestino não seja prejudicado por bactérias ruins, ajudando a eliminá-las da região e, por consequência, o desequilíbrio que leva à diarreia.  Ademais, os taninos auxiliam na consistência do bolo fecal;  
• Faz bem à pele: por ser rico em vitaminas, especialmente a vitamina A e C, a alfarroba estimula a produção de colágeno, auxiliando para uma pele mais firme e saudável;
• Bom funcionamento sistema cardiovascular: consumir alfarroba aumenta as boas taxas de gordura no organismo, sendo uma ótima forma de reduzir o colesterol ruim (LDL) no sangue e prevenir doenças cardiovasculares, como derrame e infarto; 
• Ótima opção para diabéticos: a farinha ou pó de alfarroba apresenta em torno de 0,7% de gordura e açúcares naturais como sacarose, glucose e frutose, e também tem baixo índice glicêmico, sendo excelente para pessoas com diabetes.  

O que é chocolate de alfarroba? 

Refere-se a bombons, barras, ovos de páscoa, bolo, entre outras receitas que ao invés de utilizarem achocolatado ou cacau em pó na composição, usam o pó feito a partir das sementes trituradas da alfarroba, que contém poucas calorias e tem maior quantidade de fibras e carboidratos quando comparado ao cacau. 

Devido a esses benefícios, muitos produtos classificados como fitness ou diet incluem o pó desse fruto na formulação:

• Protein biO2 alfarroba;
• Chá Solúvel Laví Tea;
• Barra de Proteína biO2 Protein pasta de amendoim e alfarroba.

Além disso, a alfarroba possui substâncias estimulantes, como a cafeína, a  teobromina e a feniletilamina, que está presente no cacau. Por isso, quem é sensível a essas substâncias pode optar pelo consumo de produtos feitos com o fruto e evitar sintomas como cólicas e enxaquecas. 

Tabela nutricional

Para quem deseja saber a quantidade de nutrientes presente em 100g de pó (ou farinha) de alfarroba, veja a tabela a seguir: 

Dependendo do processo de fabricação do produto, as informações nutricionais podem variar. Por isso, é sempre importante consultar a embalagem. 

Ter uma alimentação equilibrada é uma ótima forma de cuidar da saúde. Para isso, há diversas opções cada vez mais acessíveis e saudáveis, como é o caso do chocolate de alfarroba. Se você deseja experimentar, pode comprá-lo em lojas de produtos naturais, farmácias ou supermercados. 

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