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A alfarroba, fruto de uma planta chamada alfarrobeira, tem coloração marrom e sabor adocicado muito semelhante ao cacau puro, recurso primário utilizado para a fabricação do chocolate.
Dessa forma, ela vem sendo utilizada para substituir ou complementar o cacau na fabricação de chocolates e outros produtos à base dele.
Pensando nisso, neste texto o Minuto Saudável irá informar quais são os nutrientes e vantagens desse fruto que vem se tornando cada vez mais popular. Confira!
Índice — neste artigo você vai encontrar:
Para que serve a alfarroba?
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A alfarroba é um fruto que advém de uma planta nativa do mediterrâneo, a alfarrobeira (Ceratonia siliqua), e que tem aparência semelhante à de uma vagem. As sementes retiradas de dentro desse fruto, quando trituradas, geram um pó adocicado rico em nutrientes, que pode ser incluído em diferentes receitas.
Devido à igualdade com o pó de cacau, esse produto formado a partir da alfarroba moída se tornou um item saudável que pode ser utilizado no lugar do cacau.
Mas isso, não porque o cacau seja prejudicial para a saúde, e sim pelo fato dele ser mais amargo. Em geral, é acrescentada uma alta quantidade de açúcar nas receitas para compensar esse sabor amargo e para que o alimento se torne agradável ao paladar de quem aprecia receitas com chocolate.
Portanto, utilizar o pó de alfarroba (adocicado naturalmente) evita o consumo de guloseimas com muito açúcar e, por consequência, de doenças associadas ao excesso dele no organismo.
No entanto, é necessário ter moderação, pois o pó de alfarroba (ou qualquer outra forma de apresentação) não deixa de ter moleculares de açúcar, que embora sejam mais saudáveis do que o açúcar refinado, em altas taxas no sangue podem causar complicações.
Vantagens de consumir
O pó de alfarroba oferece muitas vantagens para quem opta por incluir na rotina, na hora de preparar receitas. Os mais importantes são:
- Tem potencial antioxidante: a presença de polifenóis como taninos, flavonóides e ácido gálico na alfarroba, são importantes para evitar a ação dos radicais e regenerar células danificadas, contribuindo para a manutenção da saúde;
- Não contém lactose ou glúten: a alfarroba pode ser consumida tanto por celíacos, pois não contém glúten, e por alérgicos e intolerantes à lactose;
- Fonte de fibras: em cerca de 100g de pó de alfarroba, se encontra 5g de fibras, nutrientes essenciais que ajudam a regular o intestino e evitar a constipação;
- Tem ação antidiarreica: a alfarroba tem compostos naturais chamados de taninos, que são essenciais para que o intestino não seja prejudicado por bactérias ruins, ajudando a eliminá-las da região e, por consequência, o desequilíbrio que leva à diarreia. Ademais, os taninos auxiliam na consistência do bolo fecal;
- Faz bem à pele: por ser rico em vitaminas, especialmente a vitamina A e C, a alfarroba estimula a produção de colágeno, auxiliando para uma pele mais firme e saudável;
- Bom funcionamento sistema cardiovascular: consumir alfarroba aumenta as boas taxas de gordura no organismo, sendo uma ótima forma de reduzir o colesterol ruim (LDL) no sangue e prevenir doenças cardiovasculares, como derrame e infarto;
- Ótima opção para diabéticos: a farinha ou pó de alfarroba apresenta em torno de 0,7% de gordura e açúcares naturais como sacarose, glucose e frutose, e também tem baixo índice glicêmico, sendo excelente para pessoas com diabetes.
O que é chocolate de alfarroba?
Refere-se a bombons, barras, ovos de páscoa, bolo, entre outras receitas que ao invés de utilizarem achocolatado ou cacau em pó na composição, usam o pó feito a partir das sementes trituradas da alfarroba, que contém poucas calorias e tem maior quantidade de fibras e carboidratos quando comparado ao cacau.
Devido a esses benefícios, muitos produtos classificados como fitness ou diet incluem o pó desse fruto na formulação:
- Protein biO2 alfarroba;
- Chá Solúvel Laví Tea;
- Barra de Proteína biO2 Protein pasta de amendoim e alfarroba.
Além disso, a alfarroba possui substâncias estimulantes, como a cafeína, a teobromina e a feniletilamina, que está presente no cacau. Por isso, quem é sensível a essas substâncias pode optar pelo consumo de produtos feitos com o fruto e evitar sintomas como cólicas e enxaquecas.
Tabela nutricional
Para quem deseja saber a quantidade de nutrientes presente em 100g de pó (ou farinha) de alfarroba, veja a tabela a seguir:
| Calorias | 368 |
| Carboidratos | 85,6 g |
| Proteínas | 3,2 g |
| Gorduras | 0,3 g |
| Fibras | 5 g |
| Vitamina A | 1 mcg |
| Vitamina B1 | 0,05 mg |
| Vitamina B2 | 0,46 mg |
| Vitamina B6 | 0,37 mg |
| Vitamina B3 | 1,3 mg |
| Ácido fólico | 29 mcg |
| Vitamina B9 | 29 mcg |
| Potássio | 830 mg |
| Cálcio | 350 mg |
| Magnésio | 54 mg |
| Ferro | 3 mg |
Dependendo do processo de fabricação do produto, as informações nutricionais podem variar. Por isso, é sempre importante consultar a embalagem.
Ter uma alimentação equilibrada é uma ótima forma de cuidar da saúde. Para isso, há diversas opções cada vez mais acessíveis e saudáveis, como é o caso do chocolate de alfarroba. Se você deseja experimentar, pode comprá-lo em lojas de produtos naturais, farmácias ou supermercados.
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