Beterraba: saiba mais sobre os benefícios e nutrientes desse legume

Nutrientes presentes na beterraba e seus benefícios

Esse vegetal possui uma série de substâncias importantes para a saúde. Veja alguns exemplos de nutrientes encontrados na beterraba:

Vitaminas e minerais

No grupo de vitaminas, podemos citar:

• A;
• C;
• Complexo B (com B1, B2 e B9).

Elas estão presentes em vários processos no organismo, como no desenvolvimento dos sistemas imunológico e nervoso, na saúde dos olhos e pele, na manutenção das funções celulares, entre outros.

Dentre os minerais encontrados na beterraba estão:

• Ferro;
• Cálcio;
• Fósforo;
• Potássio.

O ferro é um dos que ganham mais destaque ao falarmos dessa hortaliça. Ele é fundamental para o transporte de oxigênio no sangue, possui atividade antioxidante, auxilia na regulação da pressão arterial, entre outras ações.

O consumo de alimentos ricos dessa substância é uma forma de prevenir um quadro de anemia, que se caracteriza pelos baixos níveis de alguns nutrientes, entre eles o ferro.

Betalaínas

As betalaínas também são um grupo de nutrientes muito importante na beterraba e presentes em alta quantidade.

Elas são responsáveis pela sua forte coloração avermelhada. No organismo, atuam como um antioxidante natural, além de ainda conter propriedades anti-inflamatórias.

Nitrato

Na beterraba se destaca também essa substância, que é uma molécula natural que contribui para a dilatação dos vasos sanguíneos. Assim, auxilia a melhorar o fluxo sanguíneo, sendo útil na prevenção da hipertensão arterial e em outros distúrbios cardiovasculares.

Esse aumento do fluxo leva mais sangue e oxigênio a vários órgãos. Nos homens, por exemplo, pode auxiliar a aumentar a ereção.

Alguns estudos ainda apontam que, por conta do nitrato, a circulação pode melhorar em regiões específicas do cérebro, especialmente aquelas responsáveis por funções motoras.

O mesmo ocorre com os músculos, e já existem pesquisas que apontam o efeito positivo do nitrato vindo da beterraba na resistência física. Por isso, se entende que esse vegetal pode também ajudar na prática de exercícios físicos.

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Como preparar a beterraba?

A beterraba é muito versátil e apresenta diversas formas de consumo.

Na salada ela fica perfeita, seja cortada em cubos, rodelas ou ralada. Quem desejar, pode ainda combinar com outros vegetais, como tomate e cenoura.

Quem prefere ela cozida, pode realizar o cozimento na panela de pressão ou a vapor. Ela pode ser colocada sozinha, junto da cenoura ou até mesmo com o feijão. A mistura de sabores pode dar um toque especial à sua refeição, deixando ela ainda mais apetitosa.

Ao cozinhar a beterraba, parte dos nutrientes podem ficar no caldo. Uma boa forma de aproveitá-lo e não desperdiçar as substâncias que ali estão é usando ele para preparar o arroz, por exemplo, ou outros alimentos.

Outra forma muito apreciada de se consumir a beterraba é fazendo o suco dela. Basta limpá-la, retirar a casca e bater em pedaços no liquidificador. Ela pode ser processada com cenoura, limão, laranja, maçã, couve, gengibre e outros alimentos. Depois, se desejar, é possível adoçar e adicionar gelo.

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Pode consumir todos os dias?

A beterraba pode ser inserida diariamente na alimentação em quantidades adequadas. Isso contribui não só para o bom funcionamento do organismo, mas para a construção e manutenção de hábitos alimentares saudáveis. 

Porém, pessoas com algumas condições específicas de saúde devem maneirar na quantidade ingerida e na frequência de consumo. Um exemplo é no caso de problemas renais, pois a beterraba possui oxalato, uma substância que em conjunto com o cálcio pode aumentar as chances de surgirem pedras no rim.

Vale conversar com um(a) médico(a) ou nutricionista para ter certeza de que o consumo está liberado.

Uma alimentação variada, colorida e rica em alimentos in natura é fundamental para preservar a saúde e manter o bom funcionamento do corpo. A beterraba é um vegetal acessível, delicioso e versátil, que pode fazer parte da sua rotina alimentar.

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Referências

• Conheça os benefícios da beterraba e aprenda como utilizá-la na gastronomia (2023) — UNINASSAU;
• Afrodisíaca e baixa pressão: os pouco conhecidos benefícios da beterraba (2022) — BBC News Brasil.