Folha de mostarda: saiba quais os benefícios para a saúde e dicas de receitas.

Quais são os benefícios da folha de mostarda?

A folha de mostarda conta com altos índices de vitaminas A e C, que são essenciais para o funcionamento de diversos sistemas do corpo. 

E não é só isso! Ela ainda possui vitaminas K, E e do complexo B, junto dos minerais ferro, fósforo, cálcio, manganês e magnésio.

Assim, ela se torna uma aliada para a imunidade e o bom funcionamento de órgãos como o fígado, pois possui ativos antioxidantes.

Como outros alimentos naturais, esta hortaliça tem também fibras, que possuem um papel fundamental para a boa digestão.

Pode comer folhas de mostarda crua?

Sim, e elas podem fazer muito bem para saúde como um todo! Mas seu sabor é bem marcante, o que pode agradar alguns e nem tanto outros, mas no geral, se bem dosada, pode ser uma ótima adição a alguns pratos frios, saladas ou sanduíches.

Ela pode ser combinada com outras hortaliças e temperada a gosto. Vale a pena dar uma chance, né?

Leia mais: Vitaminas e imunidade: qual ajuda a fortalecer o organismo?

Como preparar a folha de mostarda?

A folha de mostarda pode ser um ótimo acompanhamento ou ingrediente coringa para algumas receitas, pois seu sabor pode destacar outros ingredientes ou dar um toque especial na sua refeição.

Você pode adicioná-la ao omelete, por exemplo, cortando ela em pequenas tiras e adicionando aos ovos batidos para dar um novo tom a receita.

A folha de mostarda refogada também pode ser uma ótima pedida, pois ela pode acompanhar seu almoço ou jantar como um bom complemento para o prato.

Farofas, tortas de legumes e sopas também podem ter este ingrediente adicionado. O segredo é experimentar e dosar a quantia adequada para o seu paladar, e claro, consultar um nutricionista para ter as melhores orientações para o seu cardápio pessoal.

Quem tem pressão alta pode comer folha de mostarda?

O molho de mostarda, aquele industrializado muito encontrado nos mercados, pode ser um "veneno" para a dieta de hipertensos, contudo, a folha de mostarda pode ser uma boa aliada para variar a dieta deste público.

Não é indicada a ingestão do molho de mostarda para pessoas com pressão alta pelo alto índice de sódio que sua fórmula contém, mas a folha pode ser preparada de maneiras mais naturais e saborizar diversas receitas, o que pode enriquecer o cardápio dos hipertensos.

Além disso, o magnésio, cálcio e a vitamina C são ótimos aliados para diminuir a pressão arterial, e a folha de mostarda contém todos eles!

Leia mais: Rotina de alimentação para pessoas com pressão alta

Pode tomar chá de mostarda?

Normalmente, o chá de mostarda é feito a partir das sementes dela, sendo uma forma de aproveitar os nutrientes que ela fornece. Contudo, este chá também pode ser feito a partir das suas folhas, então sim, o chá de mostarda pode ser tomado.

Ele pode ser feito com água quente (antes do ponto de fervura)  e uma folha de mostarda, em quantidades adequadas para o consumo.

Mesmo que ingredientes naturais contenham nutrientes essenciais para o bem estar do indivíduo como um todo, é importante tomar cuidado com a porção consumida de um ou outro vegetal, fruta, hortaliça, etc.

Por isso, para consumir quantidades seguras do chá é ideal verificar suas necessidades nutricionais com um(a) nutricionista.

Muitos utilizam o grão da mostarda para temperar os alimentos, ou conhecem apenas o molho que acompanha lanches ou preparo de algumas receitas, mas a folha deste ingrediente também pode ser um aliado para uma alimentação mais completa.

Por isso, mesmo com seu gosto mais picante, pode ser interessante dar uma chance para ela. E para saber mais sobre assuntos e dicas parecidas, continue acompanhando nossos artigos!

Referências

• Mostarda | Mais uma verdinha no seu prato — Embrapa;

Superalimento: inclua folhas de mostarda no seu cardápio! — Pluxee.